Κέικ σοκολάτας με κανέλα και σως μπανάνας

Υλικά για 8 μερίδες:

• 30 γρ. κουβερτούρα (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά σούπας στιγμιαίο καφέ
• 5 αυγά, χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια
• 25 γρ. στέβια (14 κουταλιές σούπας, σε σκόνη)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια κανέλα σκόνη

Για τη σως

• 4 ώριμες μπανάνες
• 5 γρ. στέβια (3 κουταλιές σούπας, σε σκόνη)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• ¾ φλιτζανιού (180 γρ.) κρέμα γάλακτος Light
• 1 κουταλιά ρούμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεται το φούρνο στους 180 °C . Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 εκ.
2. Βάζετε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε κατσαρόλα μπεν μαρί ή σε πυρίμαχο μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύετε καλά για να αναμειχτούν τα υλικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε τον καφέ. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr