Παρασκευή, 24 Ιανουαρίου 2014

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Υλικά για 6 μερίδες:
  • ½ κιλό μαυρομάτικα
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 4-5 κλωναράκια μαϊντανό
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Ξύδι ή λεμόνι
  • Αλάτι
Εκτέλεση
  1. Βράζετε τα μαυρομάτικα φασόλια σε αρκετό νερό προσέχοντας να βράσουν τόσο, ώστε να μην αρχίσουν να λιώνουν. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr